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[菜谱换礼]---枣米糕的做法

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枣米糕以前小的时候,外婆在过年时一直做的,而今学着自己做做呀。

食材明细

[菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤

  • [菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤:1
    1
    糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。
  • [菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤:2
    2
    原料还有澄粉,取一些红枣。
  • [菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤:3
    3
    红枣一切为二,去核待用。
  • [菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤:4
    4
    糯米、籼米混合洗净,并用清水浸泡过夜,然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米(分几次)分别用料理机轧成粉状。
  • [菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤:5
    5
    用料理机轧成粉状后,倒入盆中。
  • [菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤:6
    6
    碾粉完毕后,糖粉和米粉,再加入澄粉并混合均匀。
  • [菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤:7
    7
    加入少量清水,揉搓开糖米粉团(双手将结块搓碎),蒸锅里铺上纱布,放上一层糖米粉,刮平。
  • [菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤:8
    8
    再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟,蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣,取出纱布,放盘即可。

小窍门

1.若一般红枣需清洗干净,浸泡半小时后,放微波转几分钟,取出后冷却去核。

2.在微湿糖粉中,记住水加一点点哦,既不能太湿也不能太干,以适中为宜,

多了粉都结起来,不能搓开。

3.若自备均是粉类和糖粉的话,就不用料理机了,会更方便。

4.可以用大米代替籼米,糯性大一点(两种米比例可自配,糯性相应变化)。

5..切成的自己喜欢形状,要大小均匀哦。

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