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腐乳红烧肉的做法

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香而不腻的红烧肉!

食材明细

腐乳红烧肉的做法步骤

  • 腐乳红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切成块,用少许盐腌制10分钟后,放入沸水中焯一分钟,捞出备用。
  • 腐乳红烧肉的做法步骤:2
    2
    取红油腐乳2大块(块小的用3块,我用的是“王致和”的大块腐乳),和着适量腐乳汁,捣碎备用。
  • 腐乳红烧肉的做法步骤:3
    3
    取一小把冰糖,锅中少量油,放入冰糖,小火熬制(当心油溅起被烫伤)。
  • 腐乳红烧肉的做法步骤:4
    4
    熬出糖色后,放入焯好的五花肉爆炒,一直爆到肉的表面有点焦黄。
  • 腐乳红烧肉的做法步骤:5
    5
    放入备好的腐乳汁,再倒入少量料酒和酱油(也可不放),翻炒均匀后,加水没过肉,再加一小碗水(大概250ml),大火烧开水后转小火焖制至少一小时。
  • 腐乳红烧肉的做法步骤:6
    6
    汤汁浓稠后,转大火收汁即可。
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