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【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法

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这道五味的藕丁我很喜欢,五味包含麻 辣 酸 甜 咸可以说是五味俱全呢,真的很好吃,大家不放试试。
鲜藕;能清热除烦,解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津,对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血,均有凉血止血的功效,还可消散淤血。
  藕具有补脾养胃的功效,适用于脾胃虚弱,肺痨病人兼脾虚者。藕节有收敛作用,主要用于治疗各种出血病症。

食材明细

【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤

  • 【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤:1
    1
    莲藕洗净去皮切成丁。
  • 【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤:2
    2
    锅中放入清水,烧开。
  • 【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤:3
    3
    把藕丁焯水。
  • 【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤:4
    4
    焯好水的藕丁直接捞在冷水里。
  • 【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤:5
    5
    控干水分。
  • 【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤:6
    6
    锅中放入油爆香花椒。
  • 【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤:7
    7
    放入泡椒煸炒出红油。
  • 【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤:8
    8
    下入藕丁快速翻炒。
  • 【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤:9
    9
    放油糖 盐调味。
  • 【菜谱换礼】---清脆五味藕丁的做法步骤:10
    10
    出锅烹入白醋即可。

小窍门

唠叨,热菜凉吃, 凉后食用味道更美。



藕丁的清脆就在于焯水这一步,不可忽略。
使用的厨具:炒锅

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