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【菜谱换礼】米炒羊肉的做法

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这道菜是昨晚做的,今天与大家一起分享,喜欢吃羊肉的朋友们可以学着做一做,简单又好吃。

食材明细

  • 羊肉 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 花椒水 适量
  • 青椒(还可放红干椒) 适量
  • 料汁(生抽、老抽、糖、水) 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量

【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤

  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:1
    1
    花椒放入碗中,加入开水浸泡待用。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉在冰箱冻至七成左右,将其切成肉片(这样容易后面将羊肉切成肉丁)。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:3
    3
    洗好的香菜切成香菜丁备用。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:4
    4
    葱、姜、蒜、青椒,分别切成丁。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:5
    5
    将羊肉片切成细条。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:6
    6
    然后将羊肉条切成肉丁。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:7
    7
    羊肉丁放入碗内,加入泡好的花椒水及料酒,用筷子沿一个方向搅拌均匀。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:8
    8
    炒锅上火,倒入花生油,放葱、姜、蒜末、青椒丁炝锅。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:9
    9
    接着倒入调好的羊肉丁。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:10
    10
    加入调好的料汁(生抽、老抽、白糖、水)。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:11
    11
    继续翻炒,出锅前倒入香菜、盐、鸡精,装盘。
  • 【菜谱换礼】米炒羊肉的做法步骤:12
    12
    一盘可口的米炒羊肉就做好了,喜欢吃辣的还可以多放红干椒,更出味。

小窍门

这道菜的关键是炒羊肉的时候要掌握好火候,不易炒太久,保持羊肉的鲜嫩。

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