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红烧凉粉的做法

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这是我自创的一道风味小吃虽说没有什么特别的技术含量,但味道确实非常不错,大家需要注意的是凉粉一定要是红薯凉粉不是绿豆凉粉,两种凉粉一个黑一个白味道相差太多啦,大家一定要试试这道红烧凉粉,味道鲜美令人称绝,呵呵,让我夸张下,不过真的挺不错的,有问题的留言,我会积极回复大家的问题的。

食材明细

红烧凉粉的做法步骤

  • 红烧凉粉的做法步骤:1
    1
    凉粉均匀切块,其实切得小一些会比较容易入味,但我为了给大家美图就比平时稍微切的稍稍大了些,呵呵。
  • 红烧凉粉的做法步骤:2
    2
    刚买回来的面筋我们先在水中短暂的泡几分钟,然后用手把水捏净,切成条状,就OK了。
  • 红烧凉粉的做法步骤:3
    3
    这个就不用多说了吧,呵呵,就是把可爱的胡萝卜切丝,不用很细的那种丝,因为我们香香的饭饭要在锅里翻动很久,所以不用担心切得粗了不能熟。
  • 红烧凉粉的做法步骤:4
    4
    这个蒜嘛,如果你不嫌麻烦最好把它捣碎,那样比较入味,我在这里只是简单的切碎然后加入温水了。
  • 红烧凉粉的做法步骤:5
    5
    基本快熟了的样子  另外补充一下放调料的时间顺序,小懒了一下没有发图,辣椒是在油到了7成热的时候就放进去,一定要快放得快,搅得快,接下来凉粉倒进去也要快,否则辣椒面很容易就会糊掉,做饭不老练的人还是等凉粉下锅后老老实实的再放辣椒吧,然后翻炒一分钟左右放入五香粉,花椒粉,胡椒粉,再翻炒一阵就放入咸盐,待快熟的时候就鸡精吧。等一下,蒜水也是要加的,大概就是在你觉得锅里缺水的时候就加吧。有点小唠叨。
  • 红烧凉粉的做法步骤:6
    6
    OK了,风味十足的炒凉粉献上。
  • 红烧凉粉的做法步骤:7
    7
    最后顺便拍张我吃凉粉的黄金搭档,呵呵,把买回来的肉肉放到多多的油里烧了下,有点油是真的不过非常香这个也必须是真的,呵呵,和红烧凉粉一起入口,令人乐不思蜀啊。

小窍门

欢迎试做,欢迎品尝。

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