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焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法

  4张图片

把香蕉加入到蛋糕里是个不错的选择,夏天爱做酸奶蛋糕,现在冬天了,不想吃冰冷的酸奶蛋糕,就吃这个香蕉的吧,浓浓的香蕉味里夹杂了焦糖的微苦,给普通的蛋糕增加了更诱人的滋味。

食材明细

焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤

  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    将香蕉用擀面杖捣烂,个人觉得有颗粒无妨,如果你追求完美,务必多捣几下,然后加入焦糖酱,一起捣匀,加入少许盐,以防香蕉变色。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将蛋黄打匀,依次加入10g糖,色拉油,牛奶,混合均匀。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄糊里筛入所有低粉和10g玉米淀粉,用刮刀上下切拌均匀。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    然后加入先前的香蕉泥,再次切拌均匀。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    4个蛋白加入剩下的糖和玉米淀粉打至硬性发泡。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    取3分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取一半的蛋黄糊到剩下的蛋白里,切拌均匀,手法既快且轻,避免蛋白消泡。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白中,切拌均匀。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    拌好的蛋糕糊。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤盘垫油纸,蛋糕糊倒入,刮平,震几下去掉大气泡,送如预热好的烤箱中层,180度,25分钟。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    取出烤盘,将蛋糕倒扣在烤网上,香蕉和焦糖的香味充斥了整个厨房,心情那个舒畅哟。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    小心的撕去油纸,我这里没撕好,坑坑洼洼的,大家可以忽略哈。
  • 焦糖味的香蕉蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    将蛋糕卷起,油纸包好,等凉透以后可以切片开吃喽。

小窍门

1.大家也可以先放香蕉泥在蛋黄糊里,再筛面粉,我以前也试过,觉得那样香蕉会分布的更均匀,我这次是偷懒,不过这样也不错哦,香蕉的大颗粒会带来不一样的惊喜

2.一定要等凉透再切哦,不然就会像我一样切的狗啃一样啦

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