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酱猪蹄的做法

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食材明细

酱猪蹄的做法步骤

  • 1
    教您酱猪蹄怎么做,如何做酱猪蹄才好吃
    1.猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。
    2.锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。
    3.将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
    4.用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。
  • 2
    教您酱猪蹄怎么做,如何做酱猪蹄才好吃
    1.猪蹄用火燎好,放入温水内浸泡片刻,刮净污秽,洗净。
    2.锅内放入清水3千克左右,用旺火将水烧开,下入猪蹄,汤开时撇出浮沫,煮一小时左右捞出猪蹄。
    3.将汤汁盛出,以铁箅子垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐,酱油,肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
    4.用慢火煮2-3小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。

小窍门

咸香,酥软,色艳

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