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【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法

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也许你见过这个,却不知道它叫什么。也许你听说过“金丝卷”,但不知道实物是什么样子。哈哈~今天我就来帮亲们解开这些疑问哦!

食材明细

【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤

  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:1
    1
    先做白面团。取150g面粉,倒入盆中。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:2
    2
    酵母用温水溶化开,放置片刻。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:3
    3
    将酵母液倒入面粉中。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:4
    4
    加少许水,揉成光滑的面团,饧发备用。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:5
    5
    做“金丝”面团。取350g面粉,倒入盆中,打入3枚鸡蛋。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:6
    6
    加盐和少许水,揉成稍硬的面团。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:7
    7
    将准备好的两种面团放置案板上。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:8
    8
    将“金丝”面团擀成厚约1mm的薄片。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:9
    9
    像做手擀面一样的折叠起来。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:10
    10
    切成较细的面条,摊开捋齐。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:11
    11
    在面条表面涂抹均匀香油,作为心子用。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:12
    12
    将发面团揉匀,搓成条,下剂子(75克左右),擀成长圆形的皮(中间稍厚,边缘稍薄),中间放条(约23厘米长),捋顺理齐。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:13
    13
    提起内侧的面皮,向上卷起,盖住心子,向前边卷边推,尽量卷紧实,收口朝下。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:14
    14
    饧20分钟,凉水入蒸锅,上汽后大火蒸25分钟。关火后,焖3分钟即可出锅。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:15
    15
    取出稍晾,切开入盘。
  • 【菜谱换礼】传统面食——金丝卷的做法步骤:16
    16
    给个正面特写~的确是包裹着数不清的“金丝”吧!

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