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【菜谱换礼】蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法

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蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

食材明细

【菜谱换礼】蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法步骤

  • 【菜谱换礼】蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法步骤:1
    1
    准备材料,冬瓜切片,蛤蜊干水泡软后去掉沙囊。
  • 【菜谱换礼】蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法步骤:2
    2
    猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油,顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。
  • 【菜谱换礼】蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法步骤:3
    3
    猪肉馅搅拌均匀后待用。
  • 【菜谱换礼】蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法步骤:4
    4
    炒锅热油,放入姜蒜煸炒出香味。
  • 【菜谱换礼】蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法步骤:5
    5
    放入泡好的蛤蜊干、冬瓜翻炒片刻。
  • 【菜谱换礼】蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法步骤:6
    6
    锅里加入适量水煮开。
  • 【菜谱换礼】蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法步骤:7
    7
    用手将肉馅揉成肉丸,下入锅中煮开。
  • 【菜谱换礼】蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛的做法步骤:8
    8
    煮开后,调适量盐,撒葱花即可。

小窍门

蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊,否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊

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