美食天下

菜谱

【菜谱换礼】泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法

  2张图片

老公的最爱哦,也是我的拿手菜,曾经我一周要做2、3次,这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了,由于做的次数太多,对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了,一个都不吃了,唯独我家孩子她爹,至今—仍然—永远乐此不彼……
主料
  • 鸡爪 (适量)
  • 泡椒 (适量)
辅料
  • 生姜、 (适量)
  • 蒜瓣 (适量)
  • 八角、 (适量)
  • 桂皮、 (适量)
  • 香叶、 (适量)
  • 纯净水 (适量)
厨具
  • 【菜谱换礼】泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法步骤:1
    1
    首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。准备好香料。
  • 【菜谱换礼】泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法步骤:2
    2
    鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。
  • 【菜谱换礼】泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法步骤:3
    3
    煮约13分钟至鸡爪煮熟,不可太烂。
  • 【菜谱换礼】泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法步骤:4
    4
    将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。
  • 【菜谱换礼】泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法步骤:5
    5
    准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水。
  • 【菜谱换礼】泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法步骤:6
    6
    {喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,我就是的),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
  • 【菜谱换礼】泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜的做法步骤:7
    7
    将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。

小窍门:

据说3-5小时就可以吃了,你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的,他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。
热门食材:

    饮食健康

    热荐 缺啥补啥 秘方

    推荐专题

    新专题 热闹 活动