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【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法

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不完美的戚风,不过却是我的第一个烘焙作品。

食材明细

【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤

  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料——蛋黄5个、 砂糖30克、色拉油3汤匙(40ml)、牛奶3汤匙(40ml)、低筋面粉85克 、  蛋白5个 、砂糖60克
  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清和蛋黄分开。
  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋清加几滴白醋打发,分次加入白糖。
  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    打发至硬性发泡状态(短直的小尖角)。
  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄加白糖搅拌均匀。
  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    加牛奶和色拉油搅拌均匀。
  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    在蛋黄中筛入低粉。
  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    将蛋糕糊装入蛋糕模具中,用力震两下,震出大气泡。
  • 【菜谱换礼】戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    放烤箱中下层,160度,烤约50分钟,中途尽量不开烤箱门,烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后,将蛋糕倒出来即可。
使用的厨具:电烤箱

【菜谱换礼】戚风蛋糕的其他做法

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