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【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法

  4张图片

《番茄香葱蛋花汤》(创意菜11月23日命名)
     厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的.....
烹饪简介:
    《番茄香葱蛋花汤》便是无油烟烹饪的菜肴,烹饪方法极为简单,将盐清水烧开后,加入番茄块大火烧开,然后,用汤匙撇入鸡蛋液,待鸡蛋浮起素后略调味即可,食用时撒上葱花,即成为《番茄香葱蛋花汤》。
特点:
    1、低碳无油烟操作和无油脂烹饪,食材普通,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;
    2、汤色清澈,番茄汁水饱满、鸡蛋滑嫩、葱香四溢、原汁原味、清淡爽口,营养丰富。
    3、番茄连皮烹饪,番茄外形完整,内部Vc等营养损失少,成品口感丰富,特别是番茄皮下的酸甜口感尤为美妙。
烹饪要点:
   1、 番茄烹饪时间不易过长,若烹饪时间过长,则番茄口感极差;
   2、蛋液撇入后,蛋花未浮起前,不易用锅铲搅动,若提前搅动,则汤汁容易浑浊。
     现将《番茄香葱蛋花汤》的食材配置加工图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!

食材明细

  • 番茄 1个
  • 鸡蛋 1枚
  • 清水 800ml
  • 葱花 5g
  • 清水 800ml
  • 鸡精 适量

【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤

  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:1
    1
    番茄洗净后,用刀切滚刀块。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:2
    2
    选择新鲜鸡蛋,倒入碗中,加入料酒、细盐和几滴香醋,然后调匀。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:3
    3
    将加工好的食材,码放在配菜盘内备用。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:4
    4
    锅内加一汤碗入清水和适量细盐。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:5
    5
    盖上锅盖用大火烧开。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:6
    6
    锅内水烧开后略用细盐调味。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:7
    7
    加入加工好的番茄块。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:8
    8
    番茄加入后,盖上锅盖用大火烧开。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:9
    9
    待锅内番茄汤烧开后,用汤匙将鸡蛋液撇在番茄汤表面。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:10
    10
    待鸡蛋花浮起后,略调味即可,食用时撒上葱花便可。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:11
    11
    上桌食用前,撒上葱花即可。
  • 【菜谱换礼】---番茄香葱蛋花汤的做法步骤:12
    12
    《番茄香葱蛋花汤》成品图示。
使用的厨具:焖烧锅

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