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【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法

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广东人的饮食习惯,最不能忽视的就是每天必来一碗汤,每次将简简单单的食材放进砂锅,用不急不躁的火慢慢的煲着,使整个屋子逐渐弥漫着一股淡淡的清香,不知不觉地将嗅觉最深处的细胞唤醒。
      干贝冬瓜猪骨汤是一款适合在冬夏天食用。在冬天尤其要注意保护好自己的脾胃,储藏“精气”。冬天是阴盛阳藏的季节,痰湿体质的人说明体内阴盛阳衰,脾为生痰之源,肺为储痰之器,所以要保护好自己的脾胃,冬天适当的喝点干贝冬瓜猪骨汤,可润肺清热、祛痰湿。

食材明细

【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法步骤

  • 【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法步骤:1
    1
    将冬瓜洗净切块,干贝(瑶柱)洗净沥干,香芹洗净切粒备用。(依个人饮食习惯,冬瓜也可去皮)
  • 【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法步骤:2
    2
    猪骨/排骨洗净,放煮开水的锅里焯一下(飞水),用漏勺捞出。
  • 【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法步骤:3
    3
    砂锅倒进适量水,放进姜片煮开。
  • 【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法步骤:4
    4
    将焯好的猪骨/排骨倒进去,大火煲沸,改小火慢慢煲2-3小时左右。
  • 【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法步骤:5
    5
    中途放进洗净的干贝。
  • 【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法步骤:6
    6
    煲的差不多时调入适量精盐,放进冬瓜大火煲沸,改小火煲半小时左右。
  • 【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法步骤:7
    7
    调入适量胡椒粉搅匀煲一小会。
  • 【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法步骤:8
    8
    最后调入适量香芹粒煲沸即可关火。
  • 【菜谱换礼】—冬夏季营养养生靓汤——干贝冬瓜猪骨汤的做法步骤:9
    9
    盛上一碗热乎乎的靓汤捧在手里,暖暖的将这一碗鲜美的滋味喝下肚去,似乎在这寒冷的冬季里生命也因此而温暖起来。不仅汤美,猪骨更是酥软得唇齿留香,令人回味无穷啊!

小窍门

【营养价值】:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,其具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者;

干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;

冬瓜营养丰富,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。冬瓜自古就被认为是减肥妙品,与其他瓜果不同的是,不含脂肪,并且含钠量极低,有利尿排湿的功效,还有良好的清热解暑功效。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉、润泽光滑,并可保持形体健美。



【菁厨温馨小提示】:熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足;挑选冬瓜时用指甲掐一下,皮较硬,肉质致密,种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好;冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

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