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【菜谱换礼】椒盐九肚鱼的做法

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以前做椒盐九肚鱼老是炸不成块,现在慢慢的掌握了经验,主要是油温的问题。
新鲜的九肚鱼鱼身有点微红,一开始以为白色的才新鲜,海边人说这样的话真会让人笑…哈哈

食材明细

  • 九肚鱼 适量
  • 蛋黄 适量
  • 姜米 适量
  • 炸蒜茸 适量
  • 红辣椒粒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 椒盐 适量

【菜谱换礼】椒盐九肚鱼的做法步骤

  • 【菜谱换礼】椒盐九肚鱼的做法步骤:1
    1
    如图九肚鱼洗净,切除内脏、去掉鱼骨头,一面切花刀成片。
  • 【菜谱换礼】椒盐九肚鱼的做法步骤:2
    2
    取一个大碗,放入切好的九肚鱼,倒入蛋黄,胡椒粉抓匀渍腌。
  • 【菜谱换礼】椒盐九肚鱼的做法步骤:3
    3
    把腌过的九肚鱼打上生粉。
  • 【菜谱换礼】椒盐九肚鱼的做法步骤:4
    4
    起油锅,将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。
  • 【菜谱换礼】椒盐九肚鱼的做法步骤:5
    5
    待鱼片炸至金黄色捞出控油。
  • 【菜谱换礼】椒盐九肚鱼的做法步骤:6
    6
    另坐油锅(别下太多油),倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香,再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可。

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