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【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法

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这个南瓜我周末就买了,一直没来得及吃到它。说起南瓜焖饭,小时候可是经常吃奶奶妈妈做的,做法简单方便,特喜欢的,尤其是夏天的时候,经常会放凉了再吃,比热吃更香甜。不过那时可没有放肉片,直接把南瓜放在快熟的饭下焖好后加点盐和酱油葱花拌匀了就吃(老家那时没听说还分生抽老抽的,好象只有酱油)。
     前几年在一个朋友家里也吃过几次,朋友是广东人,他做的南瓜焖饭和我们老家的有所不同,里面还加入了肉片,也是非常非常的美味,当时挺佩服这位朋友的,一个看似十指不沾阳春水的文静书生,居然能做出这么好吃的南瓜饭~~~
     打住打住,这些日子总是怀念从前这样回忆以往那样的,难道我真的老了?哈哈,我做的这个南瓜饭是结合了我家乡和朋友的两种做法混合而成的,虽然买相不是很好---拍照时相机没电了换了另一个相机,色彩有点不一样。味道也是美美的,又吃撑了~~~

食材明细

【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤

  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:1
    1
    准备好所用的材料。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:2
    2
    煮熟的米饭一碗。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:3
    3
    南瓜去皮切块,蒜、葱切粒备用。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:4
    4
    肉洗净切片放入少量盐/生抽/淀粉拌匀腌一下。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:5
    5
    热锅下油,放入葱蒜粒爆香。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:6
    6
    倒入腌好的肉片翻炒。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:7
    7
    炒至肉片无血色。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:8
    8
    放进切好的南瓜块。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:9
    9
    炒到南瓜稍软,放盐,白糖,适量的生抽,料酒后炒匀。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:10
    10
    加入能淹没南瓜肉片4分之3的水,大火烧开。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:11
    11
    期间用锅铲拌动一下,以免烧糊。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:12
    12
    待锅里还剩3分之1的汁时倒入准备好的米饭。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:13
    13
    加盖中火焖煮3分钟。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:14
    14
    揭盖后把米饭和南瓜,肉片一起拌匀。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:15
    15
    放入葱花,味精调味。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:16
    16
    再拌拌即成。
  • 【菜谱换礼】---南瓜肉片焖饭的做法步骤:17
    17
    盛起装盘,吃饭饭了。

小窍门

1、南瓜本身带有甜味,按个人的喜好选择要不要再加白糖;

2、米饭放入后焖煮时要视情况注意火候与时间,避免干锅烧糊。
使用的厨具:炒锅

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