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私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法

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一日三餐尽量吃好,切不可敷衍了事,如常常瞎凑合,其实,到头来倒霉的是自己,不但影响了自身的健康,也许还会引来疾病。生命轮回,人生只是过路客,赠诗一首参照;忙忙碌碌为谁忙,金钱无非买健康;挣得盆满钵也满,衣食住行任逍遥!记住了,没错的,呵呵!
今天,做一道大炒勺的私家菜“黑椒香干炒笋条”,具体做法如下;

食材明细

  • 熏味香干 300克
  • 莴笋 400克
  • 红甜椒 60克
  • 青椒 60克
  • 黑椒汁 10克
  • 黑搅碎 1克
  • 蚝油 15克
  • 黄酒 10克
  • 适量
  • 鸡粉 2克
  • 味精 少许
  • 大葱 20克
  • 烹调油 适量

私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤

  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:1
    1
    把熏干切成条备用。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:2
    2
    莴笋切条,把切好的莴笋放入盆中,撒入少许盐和味精拌匀。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:3
    3
    莴笋拌匀后腌制10-15分钟备用。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:4
    4
    大蒜切片、大葱切条备用。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:5
    5
    彩椒切条备用。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:6
    6
    把腌好的莴笋滗出水份,用清水冲洗一下备用。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:7
    7
    炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油热下入熏干煸炒。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:8
    8
    熏干煸炒到微黄色撒入少许胡椒碎炒香。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:9
    9
    下入葱蒜煸炒。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:10
    10
    葱蒜炒出香味后烹入少许黄酒。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:11
    11
    下入黑胡椒汁炒匀。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:12
    12
    倒入适量的蚝油快速翻炒。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:13
    13
    炒匀后倒入彩椒稍事煸炒。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:14
    14
    把彩椒和香干炒匀后倒入莴笋条大火翻炒。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:15
    15
    最后用少许盐和鸡粉调味。
  • 私家菜“黑椒香干炒笋条”的做法步骤:16
    16
    调好味炒匀便可出锅码盘。

小窍门

此菜特点;颜色美观、胡椒清香、咸鲜适口、回味微辣、佐酒下饭、堪称佳品。



温馨提示;

1、选择五香白豆腐干或五香熏干都可以,味道都很不错,我感觉熏干要更为浓郁。

2、莴笋切条后先腌制,一来可带一些味道,二来可杀出部分水份,炒菜时不会出汤。

3、为了保留蔬菜大部分维生素,彩椒下锅炒匀立即倒入笋条,要大火翻炒均匀,十几秒钟便可出锅,可使之爽口脆嫩,把维生素流失降到最低。

大炒勺的这款私家菜“黑椒香干炒笋条”就做好了,味香脆嫩爽口很不错,供朋友们参考!
使用的厨具:炒锅

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