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【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法

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每天必来一道下饭菜,今天推荐的是千张韭菜炒肉丝,希望大家喜欢。

食材明细

  • 千张(豆腐皮)、 适量
  • 韭菜、 适量
  • 猪肉 适量
  • 姜末、 适量
  • 蒜末 适量
  • 生抽、 适量
  • 精盐、 适量
  • 鸡精、 适量
  • 花生油 适量
  • 八角 适量

【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤

  • 【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤:1
    1
    把韭菜处理干净,洗净,然后把韭菜顶端切去一小节。
  • 【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤:2
    2
    把千张(豆腐皮)洗净,切丝。
  • 【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤:3
    3
    猪肉切丝,用一个碗装起来,调入适量生抽搅匀腌制一小会。
  • 【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤:4
    4
    锅里烧水,调入适量八角煮开。
  • 【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤:5
    5
    倒入千张丝焯一下,用漏勺沥干捞出。(焯过的千张炒出来不会很硬,口感很不错,也容易入味)
  • 【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤:6
    6
    热锅热油,倒入姜末、蒜末爆香,倒入腌制好的肉丝炒香。
  • 【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤:7
    7
    倒入焯好的千张丝快速翻炒,调入适量生抽炒匀入味,盛出待用。
  • 【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤:8
    8
    原锅倒入适量花生油,倒入韭菜炒香。
  • 【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤:9
    9
    然后把超过的千张肉丝倒入快速翻炒。
  • 【菜谱换礼】—美味佳肴——千张韭菜炒肉丝的做法步骤:10
    10
    然后调入适量精盐、鸡精炒匀入味即可关火盛盘。

小窍门

添加八角煮开的水焯一下千张,这样的千张会很香,炒出来也不会很硬,也不粘锅,还比较容易入味。
使用的厨具:炒锅

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