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扁豆炒肉丝的做法

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那天下班看到紫色的扁豆挺新鲜的,就买了一斤用来炒肉。可是很奇怪:这种紫紫的扁豆炒出来却是翠绿色的,还没见过呢!以前在我老家的时候,这种紫色的扁豆无论做什么菜都不会变色的,真是怪了!

最近老是想起家乡的一些人和事,是时候考虑要回老家一趟了!

食材明细

扁豆炒肉丝的做法步骤

  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:1
    1
    准备所用的材料。
  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:2
    2
    将扁豆撕去两边的茎洗净。
  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:3
    3
    把扁豆和红椒都切成丝,姜蒜葱均切好备用。
  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:4
    4
    瘦肉洗净切丝后放盐、淀粉、生抽、少少姜丝放碗中拌匀腌1刻钟。
  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:5
    5
    热锅放油,放入蒜片爆香。
  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:6
    6
    将腌好的肉丝下锅,加适量料酒大火爆炒至熟后盛入碗中。
  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:7
    7
    原锅放入扁豆丝红椒丝,翻炒均匀。
  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:8
    8
    加少许盐拌匀。
  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:9
    9
    再放入炒好的肉丝炒拌均匀。
  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:10
    10
    撒入葱花,鸡精调味。
  • 扁豆炒肉丝的做法步骤:11
    11
    完工出锅装盘开吃。
使用的厨具:炒锅
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