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日式农家甜酱茄子的做法

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这道菜本名叫"田楽味噌茄子"。田乐,可以理解为农家乐,味噌就是日本的豆酱,做法和我们东北大豆酱相似,都是大豆发酵而来。蔬菜蘸酱吃,看来无论是在我们国内还是在日本,都是一种非常受老百姓欢迎的吃法。


今天主要和大家分享一下田乐味噌的做法,味噌经过简单加工后,口感变得甜咸,很适合夏季蔬菜蘸酱哦!连小朋友都会欣然接受这个甜甜的豆酱。无论是和茄子在一起,还是和生黄瓜,甜脆萝卜在一起,都是超级好的搭配。并且,制作真的是简单。



味噌在国内很多超级市场都能买到,实在买不到,网上也可以买到,最普通的味噌就可以

食材明细

甜酱茄子的做法步骤

  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:1
    1
    味噌放入耐热玻璃容器里
  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:2
    2
    加入砂糖,料理酒,味淋。味淋是一种甜味料理酒,在卖日本调味品的地方经常可以看到.
  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀。
  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:4
    4
    微波600W转1分钟后取出再次搅拌均匀,然后再微波600W转1分钟,取出后再次搅拌均匀。两次微波1分钟后,味噌开始变得有些粘稠,之后再次微波600W转30秒,取出后搅拌均匀,反复此步骤2~3次左右直到味噌变得浓稠即可。放在干净容器内,冰箱冷藏,食用时取出。
  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:5
    5
    茄子使用紫皮长茄子,中间一分为二后,皮的部分用刀切成网纹状.
  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:6
    6
    放入耐热玻璃容器内,微波800W转4分钟左右.茄子就熟啦。
  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:7
    7
    平底煎锅内放少少色拉油,开中小火,放入微波好的茄子略煎.
  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:8
    8
    煎至两面微焦即可。因为茄子已经是熟的了,煎的目的是为了茄子有一种过油的口感,吃起来更好吃,而这种煎法却大大减少了油的使用量.不会让我们不知不觉中吃大量的油份哦。
  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:9
    9
    煎好的茄子摆在盘内,将田乐味噌放在茄子上面,撒点白芝麻在上面。
  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:10
    10
    茄子的口感和过油炸过很相似,甜咸味的豆酱很下饭哦。
  • 日式农家甜酱茄子的做法步骤:11
    11
    同样,鲜脆的黄瓜和甜萝卜,也一样是超级搭配。
使用的厨具:微波炉
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