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【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法

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苤(读pie三声)蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来切丝做成凉拌小菜,也可以切片和腊肉同炒。不论凉调还是热炒,都是风味独特,脆脆爽爽,而且营养非常丰富,不好吃来找我哟~~

食材明细

【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法步骤

  • 【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法步骤:1
    1
    苤兰一个,洗净外皮。
  • 【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法步骤:2
    2
    苤兰切薄片,再切细丝。
  • 【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法步骤:3
    3
    将切好的细丝在清水中泡1-2分钟,这是去掉生涩味的第一步。
  • 【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法步骤:4
    4
    捞至蓝中沥干水分。
  • 【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法步骤:5
    5
    接下来,在苤兰丝倒入碗中,加入一小勺盐,俗称“杀水”。
  • 【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法步骤:6
    6
    “杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。
  • 【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法步骤:7
    7
    另取一个小碗,将小葱、蒜末放入,加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。
  • 【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法步骤:8
    8
    切几片新鲜柠檬垫在碗底,将苤兰丝码在其上,将调拌好的调料汁浇在上面,最后少来一点麻油,香哦!
  • 【菜谱换礼】之二 —— 脆拌苤兰的做法步骤:9
    9
    现做现吃,绝对鲜嫩。

小窍门

此菜特点:清新悦目,爽脆开胃,是广受欢迎的餐前小菜一碟!



此菜特富龙好煮义网址:http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116779&do=blog&id=851

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