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甜橙派的做法

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今天做的是甜橙派。之所以选择做这个,是因为每天早市成车成车的金黄金黄的橙子相当吸引人。于是就多买了些,买回家发现非常甜,一口气能吃好几个,每次都吃到嘴唇发痒。决定还是换个吃法,也能发挥橙子的甜香味道的吃法,做个西式的,派!;另外一个原因,是因为这个季节橙子比草莓之类的反季节水果更实惠些,草莓小贵不说,用妹妹的话说就是不知道它们是怎么熟的,怎么变那么红的,还是应季的水果经济实惠,吃着放心,味道又没的说!
总体来说,做各种派,基本都需要两个主要步骤:饼皮、馅料。一般做甜口儿的,就选择甜饼皮,配料上没有特别情况基本无需更改,一个饼皮的方子可以配各种甜口儿的馅料,操做起来简单方便。馅料就要根据个人的喜好不同进行调整,像这个橙子的可以改良为芒果,草莓之类的,味道应该都不错,但个人认为像橙子这种水果还是选择偏甜的比较好,免得做出来发酸,影响口感!

食材明细

甜橙派的做法步骤

  • 甜橙派的做法步骤:1
    1
    黄油加糖打至颜色变浅。
  • 甜橙派的做法步骤:2
    2
    分三次加入鸡蛋液,每次加入后搅拌均匀。
  • 甜橙派的做法步骤:3
    3
    筛入低粉切拌成面团,揉至光滑。
  • 甜橙派的做法步骤:4
    4
    面团放在两片保鲜膜之间擀薄。
  • 甜橙派的做法步骤:5
    5
    擀薄的面片铺入派盘里,用叉子将饼皮刺孔,放入冰箱里冷藏20分钟。
  • 甜橙派的做法步骤:6
    6
    准备馅料所需原料,取80克橙子肉用榨汁机榨成橙汁,损耗后取75克, 取半个橙子将皮磨成蓉备用。
  • 甜橙派的做法步骤:7
    7
    将鸡蛋液与细砂糖和鲜奶油混合均匀后加入橙汁搅匀,最后加入橙子磨蓉拌均匀。
  • 甜橙派的做法步骤:8
    8
    冷藏后的饼皮取出,上面放上豆粒放入烤箱190度上下火烘烤15分钟后,移去豆粒再烤5分钟取出。
  • 甜橙派的做法步骤:9
    9
    把调好的馅料加入派皮中约8分满,以190度上下火继续烤25分钟左右至凝固即可。
  • 甜橙派的做法步骤:10
    10
    烤出来的成品馅料嫩嫩的,有点像蛋塔液,香甜的味道绝对能够满足你挑剔的味蕾。如此简单,不防动手试一下。

小窍门

橙子尽量挑些偏甜的

橙汁自己榨味道会比较浓
使用的厨具:电烤箱

饮食健康

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