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姜葱炒花蟹的做法

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广东风味的家常炒花蟹。

食材明细

姜葱炒花蟹的做法步骤

  • 1
    .把花蟹清洗干净,蟹脚用刀背敲几下。
  • 姜葱炒花蟹的做法步骤:2
    2
    蟹放油锅去炸(叫走油),蒜蓉最好也放一半炸金黄。
  • 姜葱炒花蟹的做法步骤:3
    3
    再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放。
  • 姜葱炒花蟹的做法步骤:4
    4
    放走过油的蟹大火炒,加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒。
  • 姜葱炒花蟹的做法步骤:5
    5
    加入多点的葱叶一起炒,用一点生粉水勾芡盖锅一会。
  • 姜葱炒花蟹的做法步骤:6
    6
    收汁即可上碟。

小窍门

其实这是个很简单的炒菜,只是前面清洗花蟹的时间长了点。记得要拍碎点蟹脚哦,这样炒出来才入味。辣椒根据自己的口味添加,我怕辣但做这菜没有又不香所以只是加了辣椒酱。蒜蓉分一半去炸金黄色再和生蒜一起饭店叫做“金银蒜”,配料吃起来特别香。

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