客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 烘焙  
【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法

  1张图片

今天做一款简单快捷美味的小茶点“香草蛋黄小酥饼”。这款小点,在制作时不需要裱花袋,原料简单,只需把原料搅拌均匀搓成小饼就可以,没有什么技术性,很容易上手,具体做法如下。

食材明细

【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤

  • 【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤:1
    1
    把固体奶油放入钢盆内,用电磁炉低温把奶油融化。
  • 【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤:2
    2
    奶油彻底融化后在室温下晾凉,然后倒入糖粉。
  • 【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器的低档搅打奶油和糖粉,使之充分的融合。
  • 【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤:4
    4
    倒入一枚蛋黄。
  • 【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤:5
    5
    倒入蛋黄后继续搅打均匀,然后滴入一滴香草精。
  • 【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤:6
    6
    把面粉筛入糊中,用橡皮铲拌匀,搅拌成较软的面团即可。
  • 【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤:7
    7
    用手把面团儿揪成若干个均匀的面剂子,然后逐个搓圆按扁整齐的码放入烤盘。
  • 【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤:8
    8
    烤箱用170度预热5分钟,烤盘置入烤箱内的中层架,用上下火力170度,烘烤10分钟。
  • 【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤:9
    9
    烤至小饼的周边颜色有些微微的焦黄便可出炉。
  • 【菜谱换礼】“香草蛋黄小酥饼”的做法步骤:10
    10
    此时的小饼较软,稍晾便可码盘作为茶点享用。此点制作仅用20分钟便告完成。

小窍门

此点特点;颜色金黄、气味浓郁、口感酥香、入口即化。



温馨提示;

1、奶油融化后,要再次晾凉才可以搅打,先用低速打匀,然后加入蛋黄再用中速搅打呈羽毛状。

2、加入面粉时一定要过筛,筛后能使面粉松散无颗粒,面粉在这种状态下会呈分子微粒的独立状态,分子之间会有一些空气,拌出的面糊才细腻,烤好后的小点会更为的酥软。

3、此种做法制出的面团儿很柔软,如使用裱袋均匀的挤压到烤盘上,便是曲奇饼干的做法,如做曲奇还需要再加入半个蛋黄,否则在挤压裱花袋时会很费力,而用手团圆按扁较省事,形状虽不一样,但味道和曲奇饼干是一样的。

大炒勺的这款,简单美味的小茶点“香草蛋黄小酥饼”就做好了,口感味道很不错,供朋友们参考!
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类