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酸菜肉丝的做法

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酸菜含有丰富的乳酸菌,到了冬季也是东北的主要食材之一。

食材明细

酸菜肉丝的做法步骤

  • 酸菜肉丝的做法步骤:1
    1
    酸菜切细丝;猪肉肥瘦分开切细丝;葱姜切丝;蒜切细末
  • 酸菜肉丝的做法步骤:2
    2
    锅内入花生油,不等油热先将肥肉放入煸炒片刻
  • 酸菜肉丝的做法步骤:3
    3
    然后放入瘦肉炒至断红
  • 酸菜肉丝的做法步骤:4
    4
    加入葱姜、花椒面、酱油略炒片刻
  • 酸菜肉丝的做法步骤:5
    5
    然后放入酸菜,略炒片刻后放入高汤或清水适量
  • 酸菜肉丝的做法步骤:6
    6
    待5分钟左右,高汤(或水)待尽时放入蒜末和少量盐后出锅

小窍门

1、酸菜喜油,故油少了会影响口味;

2、猪肉是冻后稍缓再切比较容易,而且肥瘦分开,先炒肥肉吃时就不感油腻;

3、口轻者可不放盐,因为酸菜本身含盐,而且其酸味丰富。

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