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【菜谱换礼】 山西扯面的做法

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这个菜应该算是山西的小吃吧,挺有名的哈。呵呵。。。。

食材明细

【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤

  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:1
    1
    和面,将面粉加适量的盐混合均匀后,加适量的温水揉成面团。
  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:2
    2
    准备一个盘子,将盘底均匀地抹上一层食用油。
  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:3
    3
    将揉好的面团揉搓成大小合适的圆柱形,放入底部抹油的盘子里,并将面条的上下左右也刷上一层油,盖上保鲜膜静置30分钟左右。
  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:4
    4
    30分钟后,取出其中的一份将其用擀面杖压扁,用筷子在中间压一道横。
  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:5
    5
    另起锅放入适量的水烧开待用,用手抓住面片的两端,将其在案板上拉起甩长,从中间那道痕将其撕开放入开水锅中煮熟;(因为两手操作,无法拍摄,所以很抱歉;)。
  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:6
    6
    煮面条的过程中,可以用来调汁,将盐、鸡精香菜末,炸好的葱花及适量的葱油、酱油、老陈醋放入碗中;这些调料都根据个人的口味来放多少。
  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:7
    7
    面条煮好后,先盛少量的面汤到碗里,将调料化开拌匀。
  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:8
    8
    随后,即可将煮好的面条盛出,加入少量的香油食用;不是骗人,很香啊!!
  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:9
    9
    后补图,图为将面扯好的样子;
  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:10
    10
    来一个窄一点的,呵呵。。。
  • 【菜谱换礼】 山西扯面的做法步骤:11
    11
    后补图。窄一点的扯面。

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