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水煮鱼片的做法

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食材明细

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤:1
    1
    鱼洗净沥干水份,紧贴鱼骨将鱼身上的肉片下,切成鱼片,鱼头鱼骨剁成块。
  • 水煮鱼片的做法步骤:2
    2
    将鱼片跟鱼排鱼头分别放少许料酒、盐、生粉、生抽、鸡精、香油捞匀腌制10分钟。
  • 水煮鱼片的做法步骤:3
    3
    姜切成丝、红辣椒切小圈。(可根据个人口味放入花椒)
  • 水煮鱼片的做法步骤:4
    4
    黄豆芽、金针菇、香菜洗净备用。
  • 5
    锅烧热放多点油,先放辣椒圈炒出辣味,再放鱼头鱼排、姜、调味料一起炒至熟,放适量水煮沸后,放黄豆芽、金针菇适量盐,煮熟后捞起放入汤碗里铺开。
  • 水煮鱼片的做法步骤:6
    6
    将剩下的汤用大火烧开,放入鱼片,用筷子拨散,煮三分钟即可,放入香菜,将鱼片跟汤汁一起倒入汤碗中。

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