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【菜谱换礼】 红烧排骨的做法

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做这个菜我用的是卤好的排骨,很香!

食材明细

【菜谱换礼】 红烧排骨的做法步骤

  • 【菜谱换礼】 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    先将排骨洗净,在开水锅里氽去血水。
  • 【菜谱换礼】 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    除去血水的排骨捞出放入凉水中浸泡片刻。
  • 【菜谱换礼】 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    将除白砂糖以外的调料放入高压锅中,加入适量的清水或老卤汁,放入排骨,通电,卤肉。
  • 【菜谱换礼】 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    卤好的排骨,捡出待用。
  • 【菜谱换礼】 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    开火,倒入少量的食用油,放入两勺白砂糖,用小火慢炒糖色。
  • 【菜谱换礼】 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    用铲子要不停地搅拌,至糖溶化,炒至变成漂亮的金黄色。
  • 【菜谱换礼】 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    炒至金黄色时,要快速倒入排骨翻炒,使每一块排骨都挂上漂亮的金黄色汁液,再加入刚才的卤汤,盖上盖子烧10分钟左右;(记得要滤掉调料哈!因为翻炒的那一步需要快速进行,所以没能拍上照,不好意思啊!)。
  • 【菜谱换礼】 红烧排骨的做法步骤:8
    8
    10分钟左右后,大火收汁,关火。
  • 【菜谱换礼】 红烧排骨的做法步骤:9
    9
    成品图,很香哈!我老公一次吃了大半锅,呵呵!!
使用的厨具:炒锅

【菜谱换礼】 红烧排骨的其他做法

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