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红烧鸡翅中的做法

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食材明细

红烧鸡翅中的做法步骤

  • 1
    准备阶段:肉洗净、姜切片、蒜剥瓣。
  • 2
    油入锅烧至8成热,加入花椒粒炝锅,鸡翅倒入锅中翻炒变色,加入老抽、冰糖、白酒翻炒上色、提香。
  • 3
    色稳住后,加水沫肉,一次性加入姜、盐、大料、蒜,小火慢炖45分钟,待汤汁收浓后,即可美餐啦。

小窍门

1.加水不要太多,中间需要关注性翻炒,一旦发现水不足,可以续加,千万不要一次加得过多,那样会冲淡色味的;

2.起锅前保持一点浓浓的汤汁最好;

3.其他辅料去除掉再装盘上桌比较美观。
所属分类: 热菜  

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