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糖醋里脊的做法

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我自己是十分喜欢糖醋类的食物,所以今天就做了糖醋里脊,自我感觉还可以,外婆也很喜欢吃!

食材明细

糖醋里脊的做法步骤

  • 1
    先将淀粉在碗中压细,再拿一个小点的碗把鸡蛋掺泡,在淀粉的碗中加点水(不要太多,主要是要淀粉湿润,如果多了话可以先沉淀一下把面上的水倒掉),再把鸡蛋倒到淀粉碗中,混合均匀,里脊肉切成条状,放到淀粉碗中。
  • 2
    在锅中倒油,第一次炸的时候不要太高的油温,把裹好淀粉的里脊一条一条的放到锅中,慢慢炸变色后装到盘子里,等全部都炸好后,再将油烧得稍微再热点(比第一次热)就把先炸的里脊肉再一次放到锅中复炸一次然后起锅。
  • 3
    小火锅中留少许的油(不要太多)放入少许的糖,这时用锅铲在锅中不停的搅拌,防止糖熬糊,当糖成水装且变成焦黄色时在锅中倒入少许水(当糖遇到冷水会结成糖块,不要担心继续在锅中熬煮自然会化)这时加入醋,加入淀粉水(先前的淀粉碗中如果有剩余可以直接用,没有的话可以在碗中加点淀粉和水就可以了)成糊状后加如葱花、芝麻。
  • 4
    喜欢吃酸点的可以在糊状后再加点醋。最好是关了火加,热量会使酸味散发更快。

糖醋里脊的其他做法

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