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荠菜肉糜豆腐羹的做法

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这道菜在上海绝对称得上家喻户晓,荠菜鲜美、豆腐嫩滑,美味可口,价廉物美。

食材明细

  • 荠菜 半斤
  • 肉糜 适量
  • 豆腐 1块
  • 葱姜末 适量
  • 黄酒 适量
  • 蚝油酱 适量

荠菜肉糜豆腐羹的做法步骤

  • 荠菜肉糜豆腐羹的做法步骤:1
    1
    荠菜冲洗干净剪去根端切段,肉糜加黄酒、蚝油酱、葱姜末拌匀,油锅煸炒熟。
  • 荠菜肉糜豆腐羹的做法步骤:2
    2
    豆腐切块,放入锅中出水,水里加一勺盐。
  • 荠菜肉糜豆腐羹的做法步骤:3
    3
    汤锅加水,将煸好的肉糜倒入锅中煮开。
  • 荠菜肉糜豆腐羹的做法步骤:4
    4
    将出过水的豆腐倒入汤锅中。
  • 荠菜肉糜豆腐羹的做法步骤:5
    5
    倒入淀粉水勾芡,勾芡后加入适量的盐调味。
  • 荠菜肉糜豆腐羹的做法步骤:6
    6
    最后加入荠菜,汤煮开后关火,盖上锅盖焖5分钟。

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