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凉拌茄子的做法

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烧茄子好吃,但是油太大,尤其是夏天最好吃清淡的蒸茄子。健康是1嘛。

食材明细

凉拌茄子的做法步骤

  • 1
    茄子洗净后纵向切开,装盘上锅蒸20分钟,直至软烂。
  • 2
    葱姜蒜切碎放置佐料碗里,约占饭碗的三分之一,生抽要没过葱姜蒜末。
  • 3
    油上锅烧热,浇在佐料碗里,趁香味出来时加入糖、味精、芝麻酱、香油,搅拌均匀后浇在茄子上,再用筷子反复扎茄子,以便入味,腌制20分钟后即可食用。

小窍门

秘籍:葱姜蒜末经过热油浇灌会产生独到的香味,和生的葱姜蒜凉拌出来不是一个味道。用此方法做蓑衣黄瓜也很好吃,就是蓑衣黄瓜要加点醋。

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