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蒜香腊味烧茄子的做法

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虽然它的名气没有肉末茄子那么大,但是它却有着自己独特的魅力,它的色香味都很棒!超级下饭,非常适合做盖浇饭!

食材明细

  • 长茄 一根
  • 小米椒 适量
  • 青红尖椒 适量
  • 腊肉 50克
  • 少许
  • 少许
  • 耗油 1小勺
  • 生抽 1大勺
  • 豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱 1小勺
  • 香油 少许
  • 少许
  • 酱油 少许

蒜香腊味烧茄子的做法步骤

  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:1
    1
    姜、蒜和青红尖椒都切碎备用;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:2
    2
    大蒜将蒜白部分拍裂,然后切碎备用;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:3
    3
    腊肉切成小片,用温水泡10分钟备用;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:4
    4
    用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:5
    5
    茄子切成条状备用;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:6
    6
    油烧热,下茄子炸;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:7
    7
    茄子炸软后出锅备用;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:8
    8
    炒锅留少许底油,倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:9
    9
    加姜、蒜和青红椒,炒匀;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:10
    10
    倒入调味汁和一小碗水;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:11
    11
    倒入茄子,炒匀,加点酱油上色,转小火烧;
  • 蒜香腊味烧茄子的做法步骤:12
    12
    烧至茄子绵软入味,撒上大蒜末,翻炒两下即可出锅了!

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