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【菜谱换礼】浓汤石鸡煲的做法

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石锅鸡就是生活在石头缝中的田鸡,块头比田鸡大,比牛蛙小。

食材明细

【菜谱换礼】浓汤石鸡煲的做法步骤

  • 【菜谱换礼】浓汤石鸡煲的做法步骤:1
    1
    将石鸡进行预处理,洗净后切块。
  • 【菜谱换礼】浓汤石鸡煲的做法步骤:2
    2
    在石鸡中加入适量盐,糖,味精,花椒粉,小麦淀粉搅拌均匀,精制20min。
  • 【菜谱换礼】浓汤石鸡煲的做法步骤:3
    3
    起油锅,加猪油,菜籽油,葱姜,适量水煮沸后加入2中的石鸡。
  • 【菜谱换礼】浓汤石鸡煲的做法步骤:4
    4
    煮5min后,加入盐,味精调味,继续煮1min出锅即可。
  • 【菜谱换礼】浓汤石鸡煲的做法步骤:5
    5
    在汤锅中放入青菜,将4倒入即可。

小窍门

我做的时候因为没有高汤,所以用猪油代替,一般可以买现成的高汤做汤底

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