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美味肉松的做法

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食材明细

  • 去皮猪后腿肉 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 大料 适量
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 咖喱粉 适量
  • 适量

美味肉松的做法步骤

  • 美味肉松的做法步骤:1
    1
    猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;
    肉放入锅中,加入葱段、姜片,几粒大料,加足够的水,大火煮沸后,转小火煮,煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
  • 美味肉松的做法步骤:2
    2
    肉煮好后捞出沥干水分,将肉掰成小块;
    把肉弄碎,尽量碎一些;
    锅中倒入一勺油,然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小。
  • 美味肉松的做法步骤:3
    3
    加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉,根据自己口味加;
    不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;
    不停翻炒约30分钟,肉丝越来越干并蓬松,颜色金黄即可。

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