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北京烤鸭的做法

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食材明细

北京烤鸭的做法步骤

  • 1
    步骤一:腌制鸭子
    用2勺老抽抹均匀整只鸭子,提前15-20分钟。
  • 2
    步骤二:烤制鸭子
    先炒一颗洋葱备用
    热锅放入鸭子,这个过程大概需要20-30分钟。一直不断的转动鸭子,把肚子,后背,左侧,右侧分部烤出油。大概可以出来一大碗鸭油。不停的转啊转翻过来再接着转。
  • 3
    步骤三:焖鸭肉
        取出鸭子,倒出锅里的鸭油,把之前炒好的洋葱填满鸭肚子,然后把鸭子再次放入锅中加热,淋上2勺料酒入味。之后,放入调料(4勺老抽,6勺生抽,2勺白糖),加水300毫升,盖上锅盖焖30分钟。之后取出鸭子。

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