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鳝片炒西芹的做法

  1张图片

黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼富含的维生素A,可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

食材明细

鳝片炒西芹的做法步骤

  • 鳝片炒西芹的做法步骤:1
    1
    西芹 一棵 清洗干净 切块状
    黄鳝请卖家去骨。
  • 鳝片炒西芹的做法步骤:2
    2
    黄鳝片用生粉,盐抓洗几次,去除外层潺滑。
  • 鳝片炒西芹的做法步骤:3
    3
    西芹切块 清炒至断青。
  • 鳝片炒西芹的做法步骤:4
    4
    炒好的西芹盛起 备用。
  • 鳝片炒西芹的做法步骤:5
    5
    洗去潺滑的鳝片 用生粉、生抽、油、糖姜丝拌匀 腌制10分钟左右。
  • 鳝片炒西芹的做法步骤:6
    6
    热锅下油 先爆下姜片 下已经调好味的鳝片 快速爆炒。
  • 鳝片炒西芹的做法步骤:7
    7
    快速爆炒至熟的鳝片 捞起 铺在西芹上 即上桌。

小窍门

鳝片嫩滑 一定要油温够热 快速爆炒



注意:瘙痒性皮肤病、红斑狼疮、肠胃不佳者 少食之

                  鳝片不宜吃太多,否则不容易消化





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