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红油馄饨面的做法

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菜谱创意来自云吞面,因相距地道云吞面太远,只能称为馄饨面。

食材明细

红油馄饨面的做法步骤

  • 红油馄饨面的做法步骤:1
    1
    面粉加适量水、食盐和食用碱面一起,和成相对较硬的面团,饧制二十分钟。
  • 红油馄饨面的做法步骤:2
    2
    饧好的面团,加淀粉做扑面,擀制面皮。
  • 红油馄饨面的做法步骤:3
    3
    面皮擀的越薄越好,擀好后折叠,切成四方块备用。
  • 红油馄饨面的做法步骤:4
    4
    猪肉剁碎后,加入水和蛋液一个方向打制均匀,这样制作使肉馅的口感吃起来比较脆。然后加入香油、五香粉、酱油、鸡精搅拌均匀备用。
  • 红油馄饨面的做法步骤:5
    5
    取一张面皮放入掌中,将馅料放在面皮中间。
  • 红油馄饨面的做法步骤:6
    6
    合拢手指将皮和握在掌中,即成一个馄饨。
  • 红油馄饨面的做法步骤:7
    7
    锅内添加清水,水开后下入馄饨和面煮熟。
  • 红油馄饨面的做法步骤:8
    8
    取碗,加入虾皮和香菜,放入食盐、鸡精、红油、花椒油、芝麻油、酱油调味。
  • 红油馄饨面的做法步骤:9
    9
    将煮好的馄饨和面加汤盛入碗中,即可食用。
使用的厨具:煮锅
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