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榨芝麻油

食·色 发表于2013-08-20
榨芝麻油的做法

  6张图片

原本对榨油毫不在意,却忽然对榨芝麻油来了兴致。因为,芝麻粉快吃完了;因为,芝麻油好像也不多了。于是,当有人表示想榨芝麻油的时候,脑子里忽然一道闪光划过——榨吧!芝麻油总是要吃的,渣滓可以有别用。也就榨个芝麻油算是最符合实际需求的了。不过,装瓶的时候有些发愣——怎么弄个这瓶子回来?宜家买的又怎样?那管子就是个直通车,虽然口小,但也是长期向空气开放,没个遮拦。这一瓶油得用多久啊?没个盖子怎么行?
主料
  • 黑芝麻 (1000克)
调料
厨具
  • 炒锅、其它
  •  
    1
    黑芝麻洗净,炒香
  •  
    2
    趁热倒入榨油机的给料斗中
  •  
    3
    很快,弯管挤出芝麻渣
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    4
    芝麻油则从榨油膛流出,经过滤网流入杯中
  •  
    5
    芝麻榨完后,将油渣放入给料斗,再榨一次
  •  
    6
    榨油结束,取出带滤网的接油杯
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    7
    剩下的油渣
  •  
    8
    将榨出的油倒入杯中,静置两天,待其澄清
  •  
    9
    油渣沉淀,表面液体澄清
  •  
    10
    轻轻将表面澄清液倒入油瓶中
  •  
    11
    装瓶完成,密封保存

小窍门:

其实不用榨两次,第二次出的油很少,同挤出的少量油渣混融在一起,无法分离。
油渣可以再利用,不必扔掉
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