客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
香菇白菜汆丸子的做法

  2张图片

今天,就做这锅姐俩都喜欢的“香菇白菜汆丸子”,既能吃到肉又很清淡不油腻,主要是便宜,呵呵!糊弄的姐俩十分开心,对我绝对没意见!

食材明细

香菇白菜汆丸子的做法步骤

  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:1
    1
    主要原料。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:2
    2
    先把大白菜切成条。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:3
    3
    葱姜切末备用。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:4
    4
    再切一些姜片葱段炝锅用。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:5
    5
    把切好的葱姜末放入肉馅里,撒少许盐码味。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:6
    6
    再往肉馅里撒少许胡椒粉。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:7
    7
    少许鸡粉。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:8
    8
    少许黄酒拌匀。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:9
    9
    然后在滴几滴香油。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:10
    10
    在拌匀的肉馅里放一汤匙干淀粉大约15克。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:11
    11
    再加入少许清水用筷子朝一个方向搅打上劲,搅打好备用。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:12
    12
    炒勺上火烧热,倒入少许油,下入葱段姜片炝锅煸香。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:13
    13
    注入750ml的清水。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:14
    14
    下入泡发好的香菇煮开。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:15
    15
    锅开后把香菇再煮5分钟,然后下入大白菜。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:16
    16
    白菜下锅后,把火关小使之不泛花即可。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:17
    17
    把搅打好的肉馅挤成均匀大小的丸子放在白菜上。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:18
    18
    丸子挤好后大火烧开,滴入少许黄酒,用盐、白胡椒粉、鸡粉调味,调好味搅匀便可出锅。
  • 香菇白菜汆丸子的做法步骤:19
    19
    此汤特点;白菜清淡、丸子嫩滑、汤鲜味美、十分爽口。

小窍门

1、制作此汤使用粉丝白菜、豆腐白菜也可以,放入丸子味道都不错。



2、把丸子挤在白菜上,是为了使丸子受热均匀,然后改大火烧开调好味便可出锅,这样做出的丸子比较嫩滑,假如把丸子挤到开水中,先下锅的丸子会老,把丸子同时煮熟后,口感就不好了!还有一种方法是凉水汆丸子,也就是锅中注入清水,把丸子挤入凉水或温水中,然后再开大火烧开,水开捞出丸子备用,然后下入白菜煮开调味,再下入丸子,口感也很嫩,就是显得麻烦些。制作出好的滑嫩的汆丸子会浮在汤面上不会沉底,这样的丸子才好吃,入口即化。
使用的厨具:炒锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类