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大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法

  1张图片

大热天吃大肉菜

尤其是有点肥的五花肉

总觉得有点负担

总觉得天热肉腻

不舒服

但是今天做的这个肉香而不腻

肉炖的很软糯入口即化

杏鲍菇口感特别好

又因为加入了韩式辣酱

所以风味独特

所以是大热天吃五花肉的完美做法

食材明细

杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤

  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切麻将块。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:2
    2
    杏鲍菇切滚刀块。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉冷水下锅,烧开,煮出血沫杂质。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:4
    4
    锅内倒少许油,放入焯好的五花肉,煸炒。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:5
    5
    煸炒到五花肉变成焦黄色,吐出油。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:6
    6
    放入姜片,八角,桂皮,香叶,炒出香味。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:7
    7
    倒入足够多的开水,要多没过肉,因为后期还要加杏鲍菇。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:8
    8
    加入适量老抽,生抽。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:9
    9
    加入适量冰糖。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:10
    10
    加入适量盐。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:11
    11
    倒入杏鲍菇。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:12
    12
    放入2大勺韩式辣酱。
  • 大热天吃香而不腻五花肉的完美做法——杏鲍菇韩味红烧肉的做法步骤:13
    13
    小火炖至汤汁粘稠即可。

小窍门

*肉要先冷水下锅焯去血沫杂质,去除肉腥味。



*放少许油慢慢煸炒肉,能使肉吐出油脂,之后没那么腻。



*步骤7一定倒入开水。



*盐要少放,因为韩式辣酱有咸味。
使用的厨具:炒锅
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