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西红柿面絮汤的做法

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闷热的夏季,做上一大锅西红柿面絮汤,放那晾着,凉着喝美味舒服,适合夏季的家常饭。

食材明细

西红柿面絮汤的做法步骤

  • 西红柿面絮汤的做法步骤:1
    1
    材料:西红柿两个,鸡蛋两个,面粉150克,葱姜。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤:2
    2
    西红柿去皮,切小块。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤:3
    3
    炒锅倒油爆香葱姜,放入西红柿翻炒。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤:4
    4
    不要加水,直到西红柿汤汁全部出来。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤:5
    5
    这时在加入清水,煮开。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤:6
    6
    面絮的做法:
    面粉一点点加入清水,用筷子搅拌,直到面粉全部成为雪花状的面絮,这个很重要,面粉和不好,汤的口感不好。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤:7
    7
    这时汤已经滚开,可以用手抓起面絮轻轻抖散在汤中,一边放面一边用勺子搅拌,可防止粘底。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤:8
    8
    面絮全部撒完,搅拌均匀继续煮5-8分钟,加盐,胡椒粉,调味。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤:9
    9
    煮好之后,倒入打散的蛋液,一边加一边搅拌,加鸡精,香油关火。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤:10
    10
    好喝的面絮汤,一个就是面粉要搅拌得很薄,小,软。

    西红柿一定要煮出汤汁,汤味才浓

    面絮不要很多,因为凉了之后汤会变得很稠,所以面不要多。
使用的厨具:炒锅

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