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千层肉饼的做法

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食材明细

  • 面粉 适量
  • 温水 适量
  • 酵母 适量
  • 肉末 适量
  • 生姜末 适量
  • 鲜葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 自制葱油 适量
  • 五香粉 适量

千层肉饼的做法步骤

  • 千层肉饼的做法步骤:1
    1
    所有的原料。
  • 千层肉饼的做法步骤:2
    2
    酵母加温水溶化。
  • 千层肉饼的做法步骤:3
    3
    加入面粉中搅匀。
  • 千层肉饼的做法步骤:4
    4
    揉成光滑面团温暖处静置一个小时。
  • 千层肉饼的做法步骤:5
    5
    肉馅加料酒。
  • 千层肉饼的做法步骤:6
    6
    加老抽上色。
  • 千层肉饼的做法步骤:7
    7
    老抽不宜加多,所以再加一些盐。
  • 千层肉饼的做法步骤:8
    8
    加适量糖起鲜。
  • 千层肉饼的做法步骤:9
    9
    加入生姜末。
  • 千层肉饼的做法步骤:10
    10
    搅打肉馅上劲。
  • 千层肉饼的做法步骤:11
    11
    把醒好的面团取出,揉面上劲。
  • 千层肉饼的做法步骤:12
    12
    把面团擀成长薄片。
  • 千层肉饼的做法步骤:13
    13
    均匀抹上葱油(左边的边缘不要抹)。
  • 千层肉饼的做法步骤:14
    14
    撒上五香粉。
  • 千层肉饼的做法步骤:15
    15
    均匀抹上肉馅,左边边缘继续不抹。
  • 千层肉饼的做法步骤:16
    16
    撒上鲜葱花。
  • 千层肉饼的做法步骤:17
    17
    切开面片。
  • 千层肉饼的做法步骤:18
    18
    开始按顺序叠面皮。
  • 千层肉饼的做法步骤:19
    19
    开始按顺序叠面皮。
  • 千层肉饼的做法步骤:20
    20
    开始按顺序叠面皮。
  • 千层肉饼的做法步骤:21
    21
    开始按顺序叠面皮。
  • 千层肉饼的做法步骤:22
    22
    开始按顺序叠面皮。
  • 千层肉饼的做法步骤:23
    23
    叠好的面片擀开。
  • 千层肉饼的做法步骤:24
    24
    平底锅抹油烧热。
  • 千层肉饼的做法步骤:25
    25
    放入擀好的面饼盖锅盖小火慢烙。
  • 千层肉饼的做法步骤:26
    26
    等到一面起泡的时候翻面继续烙。
  • 千层肉饼的做法步骤:27
    27
    烙至两面金黄。
  • 千层肉饼的做法步骤:28
    28
    取出切开即可食用。

小窍门

肉馅调的咸一些,不然不好吃

肉馅可以加一些水,这样会更嫩
使用的厨具:平底锅

千层肉饼的其他做法

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