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菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法

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自从看了老杨哥的香三卷,馋的我就一直垂涎欲滴。本来转天就想试试的,可是手头的事情总也忙不完。昨天终于偷闲让自己在厨房里好好陶冶了下自己忙乱的心情:)

食材明细

  • 面筋 适量
  • 煮熟的鸡蛋 适量
  • 豆芽 适量
  • 蘑菇 适量
  • 火腿肠 适量
  • 香菜 适量
  • 剁椒 适量
  • 孜然粉 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 白芝麻 适量
  • 适量
  • 虾皮 适量
  • 适量

菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤

  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:1
    1
    先和好面,让它醒着。为做烙馍做准备。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:2
    2
    蘑菇、豆芽洗净备用。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:3
    3
    面筋撕小块,焯水捞出。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:4
    4
    准备葱,姜,香菜根。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:5
    5
    取一小碗,制作调料。放入郫县豆瓣酱两汤勺,虾皮、芝麻、孜然粉各一汤勺,剁椒一汤勺。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:6
    6
    锅倒入油(比平时炒菜多一点就可以了)烧热爆香葱姜和香菜根。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:7
    7
    将小碗内的调料倒入锅内,转小火炒出红油。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:8
    8
    锅内加入冷水,加入蔬菜,加入火腿肠和鸡蛋,盖上锅盖大伙煮开,放入盐和适量鸡精,转小火煨着,煨一到两个小时让味道都进去了就可以了。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:9
    9
    煨着的时候,面醒的差不多, 可以着手做烙馍了。另取炉灶,蒸锅煮上水,将面撕成小剂子。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:10
    10
    擀成薄薄的一张饼。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:11
    11
    水开后,用一只手托着整张饼,沿着锅边迅速放入蒸屉上。盖上锅盖,不要关火,继续擀第二张饼,擀好后再次放入蒸锅内,放心,不会与第一张粘连的:)以此类推,直至将面都擀好放入蒸锅内了,蒸8分钟就好了。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:12
    12
    将蒸好的烙馍一张张的取出。
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:13
    13
    等第一口锅内的菜们都煮好了就可以开吃咯
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:14
    14
    相信朋友们也都看饿了,别着急,先来张卷火腿的吧~
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:15
    15
    我给您卷好咯:)
  • 菜谱换礼--淮北特色香三卷的做法步骤:16
    16
    第二张换个口味,来个鸡蛋香菜的吧~

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