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赣版荷叶米粉蒸排骨的做法

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今天我要用江南的东西做一个据说是杭州名菜的荷叶米粉蒸排骨。我妈现在老说我是个厨子,还说我老公幸福死了,免费请了一个不要钱、还自带工资的厨子。不过这个厨子我愿意做,呵呵!这不就是家吗?这不也就是我们所说的“上的厅堂,下的厨房”吗?

食材明细

赣版荷叶米粉蒸排骨的做法步骤

  • 赣版荷叶米粉蒸排骨的做法步骤:1
    1
    排骨里撒入盐、川味辣子与胡椒搅拌腌制1个小时。
  • 赣版荷叶米粉蒸排骨的做法步骤:2
    2
    在腌好的排骨里倒入料酒、酱油或生抽与老抽,进行搅拌,让肉充分抹上味。
  • 3
    准备香米一碗,加入少许花椒。
  • 4
    热锅后,将香米与花椒入锅,干炒。(可以觉得有点粘锅时就倒一点油进去,炒至香米变色成金黄)。
  • 5
    将炒好的香米与花椒混合研磨。
  • 赣版荷叶米粉蒸排骨的做法步骤:6
    6
    将腌好的排骨﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好。
  • 赣版荷叶米粉蒸排骨的做法步骤:7
    7
    包入荷叶内入锅蒸。先上大火10分钟,再改至中火蒸30分钟左右。
  • 赣版荷叶米粉蒸排骨的做法步骤:8
    8
    出锅后的成品,融合了荷叶粉蒸排骨的酥嫩油滑与 川菜的麻辣沁人,味之美香甚浓。

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