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番茄汁水煮鱼的做法

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很奇怪的菜名,对吧?!说白了就是俺家山寨版的水煮鱼。真正的水煮鱼个人觉得太油又太辣,真的受不了,我就将其改良成适合我们家口味的水煮鱼了。

食材明细

  • 鱼片 适量
  • 番茄 适量
  • 洋葱 适量
  • 豆芽 适量
  • 大白菜 适量
  • 花菜 适量
  • 香菜 适量
  • 水淀粉 适量
  • 小米椒 适量
  • 长辣椒 适量
  • 玉米粉 适量
  • 适量
  • 姜茸 适量
  • 酱汁 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 柠檬汁 适量
  • 适量

番茄汁水煮鱼的做法步骤

  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:1
    1
    鱼片先用盐、酒、姜茸、葱、玉米粉腌入味。
  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:2
    2
    菜花、豆芽、大白菜。
  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:3
    3
    洋葱、番茄、尖椒。
  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:4
    4
    大白菜切好洗净。
  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:5
    5
    水烧开加入鱼片并划开,避免粘在一起,等到水一开关火让鱼片泡一分钟,这样煮出来的鱼片保证嫩啦。
  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:6
    6
    然后就是把所有的青菜都烫熟,我喜欢花菜,老公喜欢大白菜和豆芽。
  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:7
    7
    将烫熟的青菜放入大碗。
  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:8
    8
    鱼片放在最上面。
  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:9
    9
    现在就是酱汁的部分了,准备4个番茄,3个洋葱,两姜,一个长辣椒,一个小米椒,全部放入调理机中,加入刚才烫鱼的水,要盖过食材哦,然后再加入柠檬汁、糖盐、酒、一点点酱油、蚝油、 黑胡椒粉,打成汁。
  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:10
    10
    起锅将酱汁烧开,并用水淀粉勾个薄芡。
  • 番茄汁水煮鱼的做法步骤:11
    11
    撒些香菜并淋在鱼片上就成了。

小窍门

这个酱汁的万用的,我用它来煮鱼、煮排骨、烧汉堡肉、照烧鸡或是放凉了做个青菜沙拉也不错。辣辣酸酸的很是开胃,喜欢更辣的可以多加点辣椒。叫它水煮鱼有些牵强了,不过这鱼片确实是水煮的,智者见智了。
使用的厨具:炒锅

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