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煎饺水饺的做法

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1斤肉,两种馅,煎饺、水饺两种吃法,中国人常吃的饺子.

食材明细

煎饺水饺的做法步骤

  • 煎饺水饺的做法步骤:1
    1
    芹菜250克。
  • 煎饺水饺的做法步骤:2
    2
    酸菜300克。
  • 煎饺水饺的做法步骤:3
    3
    牛肉500克。
  • 煎饺水饺的做法步骤:4
    4
    花椒\八角\红辣椒,温水泡15分钟,放入生抽、老抽,待用。
  • 煎饺水饺的做法步骤:5
    5
    肉馅中放入香油50克拌均,加盐、十三香,淹制,待用。
  • 煎饺水饺的做法步骤:6
    6
    饺子粉300克,温水和匀,醒10分钟,待用。
  • 煎饺水饺的做法步骤:7
    7
    芹菜切碎,待用。
  • 煎饺水饺的做法步骤:8
    8
    酸菜切碎,沥干水份,待用。
  • 煎饺水饺的做法步骤:9
    9
    葱\姜切沫,待用.
  • 煎饺水饺的做法步骤:10
    10
    将淹制好的肉馅,一分为二,放水材料水,顺一方向搅拌.
    放入葱\姜芹菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.
  • 煎饺水饺的做法步骤:11
    11
    用另一半肉馅,放入材料水,顺一方向搅拌.
    放入葱\姜\酸菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.
  • 煎饺水饺的做法步骤:12
    12
    将醒好的面团取三分之一,揉成细条,待用。
  • 煎饺水饺的做法步骤:13
    13
    滚刀切,待用。
  • 煎饺水饺的做法步骤:14
    14
    洒上干面粉,按成圆饼状,待用。
  • 煎饺水饺的做法步骤:15
    15
    用擀面杖擀成薄皮,即可。
  • 煎饺水饺的做法步骤:16
    16
    热锅凉油,将包好的饺子,放入平锅内.
  • 煎饺水饺的做法步骤:17
    17
    一分钟后,放入一小碗面水,盖锅盖.
  • 煎饺水饺的做法步骤:18
    18
    水份完全收干后,淋入几滴香油,即可出锅.
  • 煎饺水饺的做法步骤:19
    19
    余下的料,包成水饺,酸菜的包法
  • 煎饺水饺的做法步骤:20
    20
    芹菜馅的包法
  • 煎饺水饺的做法步骤:21
    21
    煮好后的水饺。

小窍门

芹菜、酸菜爱出水,所以肉馅一定要先用香油拌匀,再放入菜就可以避免少出水。

水饺包好后,放入冰箱冷冻,按每次的量分别装入保鲜袋,方便日后食用。

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