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【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法

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食材明细

  • 高筋粉 200克
  • 低筋粉 50克
  • 无盐黄油 20克
  • 猪肉馅 200克
  • 酵母 1/2小勺+1/4小勺
  • 全蛋 35克
  • 120克
  • 白芝麻 适量
  • 清水 少许
  • 生菜 适量
  • 洋葱圈 适量
  • 西红柿片 适量
  • 奶酪片 适量
  • 细砂糖 20克
  • 1/4小勺
  • 酱油 2大勺
  • 黑胡椒粉 1大勺
  • 1/2小勺
  • 淀粉 1小勺
  • 洋葱丁 25克

【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤

  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:1
    1
    高筋粉+低筋粉+盐+糖+酵母+全蛋+水混合,和成稍具光滑的面团。加入黄油揉成能拉出薄膜的扩展阶段,将面团放入容器,盖上保鲜膜,进行基础发酵,至原来面团的两倍大。
  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:2
    2
    将发酵好的面团分割成6等份,滚圆。
  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:3
    3
    在面团表面均匀的刷上蛋液。
  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:4
    4
    再沾上白芝麻,用手轻轻压实,放入烤盘,进行最后发酵约30分钟。
  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:5
    5
    发酵好后,放入提前预热好的烤箱,165度,20分钟。
  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:6
    6
    肉馅加入黑胡椒粉、酱油、糖、少许水、淀粉搅拌均匀。
  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:7
    7
    再加入洋葱丁拌均。
  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:8
    8
    将拌好的肉馅分成6等份,用手轻轻按扁,放入煎锅,小火煎熟即可。
  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:9
    9
    面包横切两半,放上生菜、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、肉饼即可。
  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:10
    10
    黑椒猪肉堡
  • 【美食家主题赛—第四季】—黑椒猪肉堡的做法步骤:11
    11
    黑椒猪肉堡
使用的厨具:电烤箱、平底锅

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