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香卤蹄膀的做法

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食材明细

香卤蹄膀的做法步骤

  • 香卤蹄膀的做法步骤:1
    1
    蹄膀洗净。
  • 香卤蹄膀的做法步骤:2
    2
    准备调料。
  • 香卤蹄膀的做法步骤:3
    3
    锅中倒入清水,放入蹄膀开始大火焯烫。
  • 香卤蹄膀的做法步骤:4
    4
    不要盖盖,煮至出浮沫。
  • 香卤蹄膀的做法步骤:5
    5
    然后用筷子夹出来,这样不会碰到浮沫。
  • 香卤蹄膀的做法步骤:6
    6
    锅洗净,卤汤倒入锅中,再加少许水,啤酒和老抽(我怕颜色不够深)。
  • 香卤蹄膀的做法步骤:7
    7
    放入姜 干橙皮 大葱段 干辣椒。
  • 香卤蹄膀的做法步骤:8
    8
    然后放入蹄膀。(皮朝下)
  • 香卤蹄膀的做法步骤:9
    9
    加入少量米醋,让骨头的钙不会流失并且释放出来,不用担心会有酸味,只要量不大,会挥发掉的。
  • 香卤蹄膀的做法步骤:10
    10
    开盖煮沸后,盖盖小火煮1小时。
  • 香卤蹄膀的做法步骤:11
    11
    关火后焖3小时即可。

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