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【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法

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这周包子花卷面条米饭油饼基本都吃过了,想想主食也就馄饨没吃过,那就包吧。一提馄饨,怎么老是打错,因为我们都念混沌,其实是馄饨,tun。可自小就一直听人说是混dun呢,管他呢,好吃就行。还是回到刚才,一提馄饨就想到三鲜馅的,别的怎么不敢兴趣呢,就三鲜,以前做过,也传过,可不算重复哈,每次做都有每次的感受,吃起来也是不一样的,因为技术越来越成熟。

食材明细

【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:1
    1
    主料 猪瘦肉  明虾  韭菜  加工好的馄饨皮。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:2
    2
    虾去壳剥出虾仁, 洗净待用。猪肉剁成泥,加入虾仁,继续剁。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:3
    3
    虾不用剁的太细,保持鲜味。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:4
    4
    肉馅盛入容器。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:5
    5
    肉馅放适量生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:6
    6
    韭菜洗净控水(工作可在剁馅前完成),切末。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:7
    7
    韭菜末撒入肉馅。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,可适当加点花生油。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:9
    9
    取一张馄饨皮,放入馅。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:10
    10
    沿对角线对折,边缘捏紧。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:11
    11
    两个角翻转捏紧,可适当沾点水。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:12
    12
    包好的馄饨。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:13
    13
    依次做好所有馄饨。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:14
    14
    锅内加水烧开,烧水期间可准备调料。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:15
    15
    锅开后下入馄饨,用勺子搅拌几下,大火煮开可点两次水。
  • 【美食家主题赛--第四季】——三鲜馄饨的做法步骤:16
    16
    煮熟后盛入碗内根据自己喜好加调料,黄瓜,香菜,胡萝卜,醋,或辣椒酱,鱼子酱。也可做个调料碗,沾着吃。

小窍门

韭菜最好提前几小时泡水,安全第一。

馄饨皮科自己做,但你要有足够的力气和耐心。

出锅后加虾皮辣椒油是最地道的吃法。

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