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胡罗卜炒回锅肉的做法

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食材明细

  • 带皮五花肉 500克
  • 胡萝卜 2根
  • 青蒜苗 2根
  • 郫县豆瓣 2茶匙
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量

胡罗卜炒回锅肉的做法步骤

  • 1
    初加工:五花肉冷水下锅煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡罗卜洗净下锅煮熟,筷子一下扎透即可,晾凉后切厚片待用;蒜苗切寸断或蒜切片;郫县豆瓣切碎。
  • 2
    炒锅放油(炒一个鸡蛋的量),放入五花肉煎炒,煸出油后放郫县豆瓣炒出香味;然后加入胡罗卜片,放少许盐、糖翻炒入味。
  • 3
    起锅前加入蒜苗或蒜瓣、鸡精或味精。

小窍门

秘籍:郫县豆瓣是主角,所以放少量盐即可;蒜苗或蒜是必须放的,胡罗卜就特服大蒜;胡罗卜要煮熟,否则不容易炒熟,半生的时候味道不好的。

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